餐饮供应链正在兴起，供应链管理系统使企业能够转型升级

餐饮供应链包括从食品生产到消费者的整个产业链，包括原料生产、食品流通、餐饮加工和终端消费者。我国餐饮产业链的特点是终端消费规模大、多样化，以传统配送为主要流通方式，原料难以标准化，安全难以控制，终端消费差异化大。因此，餐饮供应链整体的可靠性和稳定性受到挑战，餐饮环节整体由于两端的挤压而呈现低集中度、低利润水平的特点。

消费环节

需求大，需求变化快，口味和地域差异大；同时，消费者更加关注食品安全，这使得餐饮企业从配料到加工的要求不断提高。但中小型餐饮企业采购配料可追溯性较弱，价格波动较大，采购流程不规范，存在一定的食品安全风险。

餐饮环节

竞争激烈，集中度低，中小餐馆占65%以上，成本高(房租/人工/原材料/水电等)。)，盈利能力低(毛利率50%左右，净利润率5%左右)；其中，大型连锁餐厅的采购渠道相对成熟，而占比相对较高的中小型餐厅，由于采购规模小、议价能力弱，往往依赖传统渠道，采购的食材质量难以控制。

中间环节

与日，成熟的供应链企业相比，美，传统的批发和配送仍然是国内餐饮端原材料的主要流通环节。当地经销商从农民那里购买，然后卖给当地批发商，批发商再将产品分销到商店。存在成本高、效率低、损失大、信息不对称等问题。目前国内还没有大型供应链企业。

原材料环节

包括农业和食品加工企业；规模大，产地分散，标准化程度低，质量参差不齐。

在餐饮业改革的契机下，供应链能力显得尤为重要。餐饮企业，尤其是中小餐饮企业，对采购产品的质量和价格更加敏感。因此，下游食品企业成功的核心在于强大的供应链管理能力带来的规模优势，这体现在采购、R&D、生产、运营和销售中更高效的响应、更稳定的质量和更低的单位原材料、制造成本、物流和分销成本。供应链管理供应链管理系统为餐饮企业提供一站式深度价值服务，开辟采购、生产、销售上下游环节，实现全链一体化，全面提升平台运营效率和平台收益。

1.规范采购流程，建立稳定双赢的供应商关系

通过改变传统的采购方式，可以在一个系统界面中详细查看供应商的基本信息、资质、编号、批准、分类、级别、地区和行业，不断优化企业的供应网络，实现供应商的规范化管理。

而且，系统可以通过对供应商的信用、效率、价格、质量、利润、绩效等多维度统计分析和综合评价，不断优化供应商准入资格，使供应商选择更加科学合理，实现供应商优胜劣汰，有效管理供应商，提高议价能力，也有利于企业有效控制采购成本。这样，企业和供应商之间就可以建立更稳定、双赢的供应商关系，保证采购和供应，企业就可以获得更大的灵活性。

2.开放“四流”，提高供应链协调水平

通过供应链管理系统，可以提高核心企业产业链的整合运营效率，实现业务流、物流流、信息流、资金流的“四流合一”。通过供应链管理系统来缩短供应链层次，传统的企业配送模式有很长的流通链和很多层次，而每一个层次都需要

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