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生鲜食品是指初级农产品(主要包括水果和蔬菜、肉类和水产品，称为“生鲜三品”)和现场加工品，如面包和熟食，销售时无需烹饪和制作等进一步加工，只需保持新鲜即可。新鲜的电子商务产品已经成为人们日常生活中不可缺少的产品，其保存程度决定了产品的价值。中国人口基数大，消费者零售总额大。2018年，中国生鲜食品市场达到1919亿元，比2017年增长6.9%。

一、新电子商务的定义和发展

生鲜产品电子商务，简称生鲜电子商务，是指直接销售生鲜产品，如新鲜水果、蔬菜、鲜肉等。通过电子商务在互联网上。新兴电子商务的发展经历了四个阶段:探索期、市场启动期、高速发展期和应用成熟期。

二。新鲜电子商务的分类

目前，中国的新兴电子商务公司主要分为垂直型和平板型。平台型是指通过引入交易商、中小企业、经销商等来整合资源。代表企业阿里，京东；垂直电子商务公司大多是直接业务，专门从事新鲜食品，代表公司如我买网，天天果园，郭毅，拓工和顺丰优先选择。

中国生鲜食品的上游生产商和下游零售点高度分散，直接对接需要时间和精力。为了降低交易成本和提高交易效率，生产区的批发商和销售区的批发商被提升为信息和货物的中转中心。与此同时，由于不同环节之间的运输是分散的，主干物流和分支物流被添加到新的流通链中。

这种流链结构导致两个结果:

(1)各环节层层增加；

(2)总循环时间变长，效率变低。

三。新兴电子商务企业的融资规模

2018年，共有22家新兴电子商务企业融资近120亿元，融资规模比2017年增加66.9亿元，比2016年增加26.6亿元，为同比最高水平。从融资额来看，与过去几年相比，22家公司的数量并不多，说明每家公司的平均融资额较大，资金向头部聚集的趋势明显。从以上两点分析，可以得出结论，整个生鲜食品市场的竞争已经进入下半年。投资机构仍然对生鲜食品市场持乐观态度，但他们更加谨慎，倾向于理性投资。

四.新兴电子商务的发展现状

近年来，随着人们生活节奏的加快和电子商务的快速发展，消费者的消费水平和观念也在发生变化。与此同时，冷链物流终端渠道————新鲜电子商务市场也在蓬勃发展。作为生鲜电子商务的支撑，冷链物流可以在长途运输中保持生鲜产品的低温，保证生鲜产品的质量。

随着国内新兴电子商务市场的兴起，物流需求推动了冷链物流市场的快速发展。数据显示，2018年，中国新的电子商务市场达到2158亿元，同比增长52.2%，网络渗透率为11.27%。

V.新兴电子商务的发展前景

1、离线仍然是主要力量，但在线增长很快

未来，中国的生鲜食品消费市场将在线下占据最大比例，其次是在线。虽然网上生鲜产品的发展速度很快，但网上起步相对较晚。在线消费的三种主要类型是在线活跃购物者、新消费者和拥有中上层资产的消费者。他们促进了在线新鲜业务的持续扩张。随着消费力的不断注入和供应的不断扩大，到2020年，网上生鲜食品业务将占到生鲜食品总消费业务的25%左右。

2.资本和企业家倾向于理性

在经历了破产和市场萎缩等情况后，资本和企业家都逐渐变得理性。考虑到旅游、外卖等行业的现实，企业资金紧张

总之，尽管资本的寒冬已经过去，新鲜电子商务的未来发展空间仍然非常广阔，新鲜电子商务正慢慢走向资本的理性过渡时期。O2O泡沫破灭后，再加上行业监管的不断加强，具有明确定位的垂直电子商务公司实现了优胜劣汰。电子商务巨头的介入也是电子商务产业发展的驱动力之一。随着互联网和媒体的快速发展，生鲜电子商务的专业技术将不断提高，但从根本上说，生鲜电子商务发展的关键是保证供应链的高效运行。新鲜电子商务平台系统通过利用资金使产品快速流通，合理利用资金实力，准确控制整个供应链的各个环节，建立新鲜产品快速流通机制，在未来会有更好的发展。

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